Name: Receta de Chocolate en taza
Prep time: 11 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de cogñac
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 gramos de chocolate cobertura amargo o semi amargo
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz

Preparación

Paso 1

Primero, calentar el agua con el azúcar hasta que esta se disuelva por completo, e infusionar las especias por 12 horas o más, a fin de concentrar bien los sabores. Si de ansiosos se trata, se puede omitir este largo reposo, y va a quedar muy rica de todos modos.

Paso 2

Incorporar la leche a dicha infusión, y calentar a fuego bajo por 15 minutos. Colar la preparación, y regresarla al fuego junto al chocolate cortado en trocitos para que funda más fácilmente, y la cucharada de fécula de maíz disuelta en un pocillito de leche fría extra, para evitar que se formen grumos.

Paso 3

Revolver por unos minutos hasta que espese la preparación, retiramos del fuego, añadimos las 2 cucharadas de cognac, revolvemos bien y servir.