Receta de Gin Tonic de mango y maracuyá

Esta es una reversión del clásico gin tonic. Es de Lucas López Dávalos, bartender del bar Invernadero, de Recoleta, donde este trago forma parte de la carta y se llama "Felicidad clandestina". Lleva un toque de picante que le aporta el merken, en contraste con el cordial dulce del mango y el maracuyá.

Preparación

Paso 1

El cordial. Colocar en una olla todos los ingredientes y calentar hasta diluir el azúcar. Embotellar y guardar en heladera. Dura 7 días.

Paso 2

En una copa agregar el cordial de mango y maracuyá, mucho hielo y completar con el gin y la tónica.

Paso 3

Mezclar suavemente y terminar con una cuña de mango espolvoreada con merken picante.