Receta de Arrolladitos primavera

Los arrolladitos primavera, o empanadas chinas, se comen mojándolos en una salsa agridulce o salsa de soja. 

Preparación

Paso 1

Cortar el repollo en juliana bien fina, al bies (en diagonal) el verdeo y fino los hongos.

Paso 2

Quitarle la grasa al cerdo y cortarlo en lonjas de 5 mm. Luego, en finas tiras.

Paso 3

Calentar la taza de aceite neutro en un wok. Sumar el cerdo y los hongos, sellando bien. Incorporar el verdeo y el repollo. Es fundamental que el punto de las verduras sea al dente. Condimentar con sal, pimienta y azúcar.

Paso 4

Saltear unos segundos más e incorporar el jengibre, el ajo y la salsa de soja. Saltear 10 segundos para mezclar.

Paso 5

El armado. Tomar una tapa y colocar el relleno en la parte inferior. Dar una vuelta y doblar los laterales hacia adentro. Colocar en la parte superior, un poquito de agua (se puede usar mezcla de agua con harina, tipo engrudo), seguir enrollando y cerrar la parte superior. Dejar reposar 2 horas en la heladera.

Paso 6

En un wok, calentar aceite a 150°.  Freír los arrolladitos hasta que estén dorados.​ Retirar y escurrir sobre papel absorbente.