Name: Receta de Chinchulines desgrasados
Prep time: 1 h 3 min
Cook time: 27 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 90 minutos
- Costo: $$$$$

Los chinchulines son una achura que se puede desgrasar antes de llevar a la parrilla. Esta es la fórmula del cocinero Paco Almeida, (Instagram: @chefpacoalmeida).

Ingredientes

- 1 kilo de chinchulines
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- Granos de pimienta

Preparación

Paso 1

Poner a calentar una olla con agua, el limón cortado al medio, el laurel y granos de pimienta.

Paso 2

Sumar los chinchulines y continuar la cocción de 45 minutos a 1 hora. Retirar y entibiar. Cortarlos en ruedas.

Paso 3

Colocarlos en una parrilla a unos 20 centímetros de altura, con fuego medio.

Paso 4

Cocinarlos 45 por lado rociándolos con limón cada tanto.

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