Name: Receta de Sopa de cebada
Prep time: 39 min
Cook time: 17 min
Total time: 55 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 55 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 450 g de puerro
- 50 g de manteca
- 850 cc de caldo de pollo
- 80 g de cebada perlada
- 140 g de ciruela pasa sin carozo
- Sal y pimienta
- 120 g de pollo cocido, opcional

Preparación

Paso 1

Lavar bien el puerro debajo del chorro de la canilla. Cortarlo de modo que queden pequeños aros.

Paso 2

Rehogar el puerro en una sartén con manteca, pero sin que tome color. Agregar el caldo de pollo junto con la cebada perlada y cocinar 30 minutos.

Paso 3

Cortar las ciruelas pasas en daditos. Sumarlas a la preparación y cocinar 10 minutos más. Salpimentar. Si se desea, cortar en pequeños cubos el pollo cocido y agregarlo a la cacerola. Retirar y servir.