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    Receta de Budín de chocolate y avellanas

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    El chef pastelero enseña a preparar un clásico budín de chocolate.

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    FICHA

    • - Porciones: 10
    • - Tiempo de preparación: 80 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 300 g de manteca
    • - 60 g de pasta de avellanas o manteca de maní
    • - 300 g de azúcar
    • - 6 huevos grandes
    • - 300 g de harina 0000
    • - 80 g de cacao amargo
    • - 120 cc de agua caliente
    • - 20 g de polvo de hornear
    • - Sal, una pizca
    • - Bicarbonato de sodio, una pizca
    • - 1 cucharada de bicarbonato

    Preparación

    Paso 1

    Batir la manteca pomada con azúcar y la pasta elegida.

    Paso 2

    Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo.

    Paso 3

    Tamizar los ingredientes secos.

    Paso 4

    Unir el agua caliente con el cacao y luego los secos. Batir 30 segundos.

    Paso 5

    Volcar la preparación en un molde bien enmantecado y llevar a horno de 180 grados por una hora.

    Paso 6

    Dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Pincelar con licor de algún sabor.


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    Osvaldo Gross
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