Receta de Chocotorta de Isabel Vermal

La chocotorta es una torta argentina que se prepara de manera muy sencilla uniendo galletitas de chocolate con una mezcla de dulce de leche y queso crema. La cocinera Isabel Vermal creó esta receta donde recrea a las famosas chocolinas y las hace de manera casera. Rinde 60 laggetitas, equivalente a casi dos paquetes de Chocolinas de 160 gramos.

Preparación

Paso 1

Las galletitas. Precalentar el horno a 170°. Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.

Paso 2

Colocar la manteca pomada (blanda) y el azúcar blanca en un bol. Batir hasta obtener un cremado.

Paso 3

Adicionar las yemas de a una, batiendo después de cada adición. Añadir la esencia de vainilla. Integrar.

Paso 4

Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar bien.

Paso 5

Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 3 mm.

Paso 6

Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.

Paso 7

Antes de cortar la masa, sacar de la heladera para que atempere un poco.

Paso 8

Cortar la masa con un cortante o un cuchillo en un tamaño aproximado de 6 cm.x 3 cm.

Paso 9

Colocar las galletitas sobre la placa. Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.

Paso 10

El relleno. Colocar el dulce de leche y el queso crema en un bol. Integrar.

Paso 11

El armado. Preparar un molde de cuadrado de 20 cm. de lado y 6 cm. de altura

Paso 12

Humedecer un poco el molde con agua y enfilmarlo para ayudar a desmoldar la torta.

Paso 13

Humedecer las galletitas con la leche y cubrir la base del molde con galletitas. Opcional: si se desea que las galletitas queden bien húmedas, volcar un poco más de leche por encima de la base de galletitas.

Paso 14

Colocar una capa de relleno por encima de las galletitas. El relleno se puede colocar con manga y/o con espátula. Seguir colocando capas de galletitas intercaladas con el relleno hasta llegar al borde del molde o hasta que no queden más galletitas.

Paso 15

Cubrir la chocotorta con film y reservar en la heladera por mínimo 6 horas. Desmoldar la torta y cubrirla con el relleno restante. Decorar con unos copos del relleno.