Name: Receta de Macaron de chocolate
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta es del pastelero Mauricio Asta. Para completar el alfajorcito francés, mirá la receta de las tapitas de macarons.

Ingredientes para la ganche de chocolate semiamargo

- 310 cc de crema
- 60 g de glucosa
- 375 g de chocolate semiamargo
- 25 g de manteca

Preparación

Paso 1

Llevar la crema a hervor junto a la glucosa.

Paso 2

Picar bien el chocolate y verter encima la crema.

Paso 3

Esperar un minuto hasta que se derrita el chocolate y luego mezclar.

Paso 4

Agregar la manteca y seguir mezclando hasta lograr una preparación homogénea. Procesar con licuadora manual.

Paso 5

Enfriar y reservar. Luego rellenar los macarons.

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