Receta de Tabletón mendocino

El tabletón mendocino es un dulce tradicional de la región de Mendoza, que se destaca por su rica combinación de sabores y su textura crujiente. Preparado con una base de masa que incluye harina, azúcar y huevo, se rellena con una deliciosa mezcla de dulce de leche y nueces, ofreciendo un contraste perfecto entre lo dulce y lo crocante.

Preparación

Paso 1

Batir la manteca en un bowl hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas, una por una, batiendo después de cada adición. Por último, agregar el huevo entero.

Paso 2

Mezclar la harina con la sal.

Paso 3

Sin dejar de batir, ir sumando el vino alternado con la harina.

Paso 4

Amasar la masa sólo lo suficiente para que quede lisa. Envolverla en papel film y dejar que repose una hora en la heladera.

Paso 5

Estirar la masa sobre la mesada enharinada, de 3 mm de espesor. Cortar 3 rectángulos de 20 x 30 cm. Ponerlos en placas enmantecadas y pincharlas con tenedor.

Paso 6

Llevarlas a horno caliente (200°) hasta que estén doradas.

Paso 7

Cuando estén frías, armar el tabletón superponiendo capa de masa con capa abundante de dulce de leche repostero. Terminar con masa. Espolvorear con azúcar impalpable.