Receta de Torta de coco y dulce de leche

Esta torta de coco se diferencia de la tarta porque no lleva masa quebrada. Aunque no lo parezca, es una torta que es húmeda. 
​Es recomendable servir porciones pequeñas porque ¡es una bomba!

Preparación

Paso 1

Hacer un almíbar mediano con el azúcar y el agua. Retrirar, agregar 400 gramos de coco rallado y luego la manteca.

Paso 2

Mezclar.

Paso 3

Añadir las yemas batidas a blanco.

Paso 4

Batir las claras a nieve con la sal y el cremor tártaro. Agregarlas a la preparación anterior de forma envolvente.

Paso 5

Separar 120 gramos de la mezcla para hacer los coquitos y verter el resto de la mezcla en 2 moldes. Llevar a horno precalentado suave (150 grados) por 40 minutos. Reservar en rejilla.

Paso 6

Los coquitos. Sumar el coco restante a la mezcla reservada, hasta que tome consistencia.

Paso 7

Formar 12 conitos, ponerlos en una placa y dorarlos en el horno.

Paso 8

Unir los dos discos de masa con dulce de leche.

Paso 9

Pintar la torta con una fina capa de dulce de damasco (puede ser dulce de leche) y espolvorear con coco rallado. Ubicar los coquitos en el borde la torta (debe quedar 1 por porción). Enfriar 6 horas y servir.