Receta de Torta de limón

Esta receta pertenece a Isabel Vermal.

Preparación

Paso 1

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Sumar los huevos de a uno por vez, la ralladura, la esencia de vainilla. Seguir batiendo.

Paso 2

Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar a la mezcla intercalando con la leche.

Paso 3

Verter en el molde enmantecado y enharinado y hornear en moderado (170 grados) 30 minutos.

Paso 4

Cortar la torta en capas de 2 centímetros.

Paso 5

La crema de limón. En un bowl resistente al calor poner los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Llevara a baño maría y cocinar mezclando, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.

Paso 6

Añadir la manteca blanda y procesar 8 minutos. Llevar 1/2 hora a la heladera antes de utilizar.

Paso 7

El merengue italiano. Hacer un almíbar con el azúcar cubierta por agua. Batir las claras hasta tener una espuma blanca. Verter el almíbar en forma de hilo y batir hasta que la preparación se enfríe.

Paso 8

Rellenar la torta con crema de limón y cubrir con copos de merengue.