Receta de Torta de zanahoria (Carrot cake)

Con su textura húmeda y su toque especiado, la torta de zanahoria o carrot cake es una de las tortas más queridas en el mundo. Su origen se remonta a la Europa medieval, donde el azúcar era un lujo y se utilizaban zanahorias para endulzar los postres. Esta receta es del cocinero, Cristian Aquila (@cocinarencasa)

Preparación

Paso 1

En un bowl​ batir por 2 minutos el azúcar, el aceite de girasol y el huevo hasta que aclare.

Paso 2

Añadir la esencia de vainilla y mezclar.

Paso 3

En otro bowl mezclar la zanahoria rallada, las pasas de uva, las nueces picadas, las 2 cucharadas de harina y pasar al bowl del batido.

Paso 4

Añadir la sal, la canela, el harina, el polvo para hornear y mezclar.

Paso 5

Verter la preparación en un molde aceitado.

Paso 6

Cocinar en horno a 170ºC entre 40 y 45 minutos hasta que esté cocido.