Receta de Baos

Los baos son panes que se cocinan al vapor y que se rellenan con diferentes rellenos: carne de cerdo y verduras es el más habitual. Son muy populares en Taiwán aunque son originarios de china.

Preparación

Paso 1

En un bowl mezclar los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, impulsor, azúcar y sal).

Paso 2

Añadir los ingredientes líquidos (aceite, agua y leche).

Paso 3

Mezclar con una cuchara y después amasar hasta lograr una bola que no se pegue a las manos ni al bowl.

Paso 4

Tapar con un paño y dejarla reposar una hora o hasta que doble su volumen.

Paso 3

Amasar ligeramente la bola para desgasificarla y dividirla en 3 o 4 partes.

Paso 4

Realizar una bola con cada parte, estirarla con un rodillo hasta tener un óvalo de medio centímetro de espesor y colocarlo sobre un rectángulo de papel manteca.

Paso 5

Cubre los óvalos con el repasador y deja reposar media hora.

Paso 6

Colocar los panes sobre el papel de horno en una vaporera. Poner a calentar suficiente cantidad de agua en una olla y, cuando hierva, colocar la vaporera encima durante 10 minutos.

Paso 7

Retirar la vaporera de la olla con cuidado de no quemarse y esperar otros 10 minutos antes de abrirla.