Receta de Calabaza rellena con lentejas

La cocinera y food stylist, Marcela Lovegrove, comparte su receta para hacer calabaza rellena con lentejas.

Preparación

Paso 1

Cortar las calabazas quitándoles la parte superior donde está el cabo.​ Usaremos las bases y el resto se puede reservar para otras preparaciones como puré, tartas o relleno de empanadas

Paso 2

Retirar el centro de las semillas. Ubicarlas en una asadera, rociar con spray vegetal, cubrir con papel aluminio y llevar a horno precalentado a temperatura máxima durante 25 minutos. Retirar.

Paso 3

Mientras se cocinan las calabazas mezclar el choclo con las lentejas, la cebolla de verdeo, el huevo previamente mezclado con el queso blanco y 3 cdas. de queso rallado; salpimentar.

Paso 4

Distribuir el relleno entre los centros de las calabazas y cubrir con el resto del queso rallado. Rociar con spray vegetal.

Paso 5

Llevar nuevamente a horno moderado 25-30 minutos o hasta que el relleno esté cocido y las calabazas tiernas. Servir bien calientes.

Tip

Las calabazas se pueden cocinar con anticipación y mantenerlas en la heladera hasta el momento de rellenarlas. Todas las legumbres de lata, ponerlas en un colador con un bol abajo y lavarlas abundantemente bajo el agua.