Name: Receta de Carne braseada
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 150 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta pertenece a la cocinera Andrea Amatte de @andrearecetas.

Ingredientes

- Carne (palomita, osobuco, aguja, peceto),
- 1 vaso de jugo de naranja exprimido
- 3 cucharadas de miel
- 1 litro de caldo casero

Ingredientes para la mezcla de especias

- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de romero
- Pimienta, a gusto
- 3 cucharadas de ajo en polvo
- 3 cucharada de cebolla en polvo
- 4 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón

Preparación

Paso 1

En un bowl mezclar todas las especias y embadurnar la carne hasta que se quede completamente cubierta.

Paso 2

Poner una cacerola de hierro al fuego y cuando esté bien caliente, meter la carne. Cocinar tapada a fuego bajo y de ambos lados hasta que se forme una costra en toda la superficie. Este proceso podría llevar unos 20 minutos aproximadamente.

Paso 3

En un bowl juntar todos los ingredientes líquidos. Cuando la carne se haya dorado por completo, añadir la mezcla de los líquidos y dejar cocinar tapado durante dos horas o más. Si se desea añadir verduras, agregarlas en la última hora para que no se sobrecocinen.