Receta de Chili de cerdo

Preparación

Paso 1

Para el chili, cortar la cebolla y el morrón en brunoise (cubitos) de 1 centímetro de lado. Picar 2 ajos y cocinar los vegetales 10 minutos en una olla con el aceite de oliva, revolviendo cada tanto, hasta que la cebolla esté transparente, pero sin que se queme el ajo.

Paso 2

Agregar la carne y dorarla. Sumar la pimienta cayena, el pimentón y el comino. Agregar el extracto de tomate y cocinar 5 minutos más; verter la cerveza y cocinar otros 5 minutos.

Paso 3

Picar el tomate e incorporarlo a la olla junto con la miel. Cocinar 1 hora a fuego medio (incorporar un poco de caldo para que la preparación no se seque), cuando esté casi listo, agregar los porotos.

Paso 4

Precalentar el horno a 180° Frotar con el ajo restante las rodajas de pan de campo y colocar en la asadera, cubrir con el queso rallado y cocinar 10 minutos. Servir el chili en un bowl y acompañar con la tostada.