Receta de Ensalada de porotos y remolacha

La ensalada de remolacha y porotos es ideal para resolver un almuerzo liviano e incorporar legumbres a la alimentación diaria. 

Preparación

Paso 1

Poner los tomates en una placa, rociarlos con aceite y hornearlos a fuego suave 30 minutos.

Paso 2

Hervir las remolachas con piel. pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

Paso 3

Cocinar los porotos en abundante agua con sal. Colar y dejar enfriar.

Paso 4

Mezclar los tomates con los porotos y la remolacha.

Paso 5

Agregar el cilantro y salpimentar. Aderezar con aceite y servir.