Receta de Guiso de lentejas con arroz

El guiso de lentejas es uno de los platos más nutritivos de la cocina vegetarianas. Se puede personalizar con las verduras disponibles y es muy fácil de hacer, nutritivo y rendidor. Se puede poner el arroz blanco a un costado o sumarlo a la olla: en ese caso se debe añadir crudo unos 15 minutos de retirar el guiso de la cocción.

Preparación

Paso 1

Hidratar las lentejas 8 horas. Colar.

Paso 2

En una olla hacer un sofrito con el aceite, el morrón y la cebolla.

Paso 3

Cortar la panceta en tiras y sumarlas. Dorarlas. Añadir las rodajas gruesas de zanahoria y el apio en trozos. Agregar el laurel.

Paso 4

Sumar las lentejas. Revolver, condimentar con ají molido y orégano a gusto. Volcar la salsa y un vaso de agua. Tapar y cocinar 30 minutos a fuego bajo.

Paso 5

Mientras tanto, enjuagar el arroz y hervirlo. Colar y reservar caliente.

Paso 6

Servir las lentejas y agregar un timbal de arroz, o servirlo mezclado.