Receta de Hamburguesas de garbanzos

Javier Uranga chef de Estilo Veggie, comparte su receta para preparar hamburguesas de garbanzos.

Preparación

Paso 1

Hidratar los garbanzos entre 6 y 8 horas y luego cocinarlos por 40 minutos. Cocinar la quinoa por 20 minutos.

Paso 2

Procesar los garbanzos, quinoa, aquafaba y condimentos juntos.

Paso 3

Agregar el pan rallado hasta obtener una masa consistente. Una vez integrado todo, darles la forma deseada.

Paso 4

llevar a una sartén caliente con un chorrito de aceite, cocinar vuelta y vuelta hasta que dore de ambos lados.

Tip

Tener en cuenta que se puede guardar los medallones en el freezer hasta 3 meses.