Receta de Penne con salsa de hongos y salchicha parrillera

El secreto de una buena salsa es hacerla con tiempo y a fuego bajo. Los penne son pasta corta, ideal para servir con salsas sustanciosas que se puedan escabullir en el interior del fideo​

Preparación

Paso 1

Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio​. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite.

Paso 2

Cortar la salchicha en trocitos y en una sartén aparte desgrasarla bien, a fuego bajo, sin nada de aceite. Unir a los vegetales dorados y cocinar por unos minutos.

Paso 3

Agregar los hongos cortados en cuartos y cocinar hasta que doren.

Paso 4

Cortar el tomate en cuartos, retirarles las semillas y cortarlo en cubitos. Agregarlo junto a la lata de tomate a la salsa. Agregar una hoja de laurel y el orégano. Cocinar hasta que tenga una textura espesa. Apagar el fuego y agregar un chorro de aceite de oliva.

Paso 5

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Colar y volcar sobre la salsa de hongos, sartenear, mezclar y servir con queso rallado.