Receta de Pizza con champiñones

Una cubierta diferente para una pizza estilo romana. Esta es la versión de Natalia Czerwonogora de Cosi Mi Piace (Instagram: @cosimipiaceok). Se puede realizar con cualquier estilo de hongos, incluso queda muy bien con un mix de hongos diferentes. 

​Preparación

Paso 1

Para el bollo, primero mezclar la levadura con la leche y la pizca de azúcar, y deja dejar reposar hasta que empiece a fermentar. Luego, sobre la mesada o en un bol, formar un aro con la harina. Colocar la sal sobre la harina y el resto de los ingredientes en el centro del aro. Comenzar a integrar los líquidos con los sólidos, desde el centro hacia afuera. Amasar hasta lograr una mezcla homogénea y lisa. Dejar reposar la masa por al menos 2 horas en un espacio cálido y seco.

Paso 2

Mientras, en una sartén a fuego fuerte colocar aceite de oliva y la mitad de los hongos previamente fileteados. Cocinar hasta dorar por ambas caras, salpimentar y reservar.

Paso 3

Tomar ¼ de la masa y estirar con palote hasta alcanzar un diámetro de 27 cm. Colocar la salsa de tomates por encima, de manera pareja y cubriendo la mayor superficie posible. Hacer lo mismo con trozos de mozzarella y los hongos cocidos.

Paso 3

Precalentar el horno a 200º y cocinar la pizza por unos 5 minutos (según la potencia del horno).

Paso 4

Retirar del fuego y agregar por encima el resto de los hongos crudos y cortados en láminas. Terminar con unos hilos de aceite de oliva y perejil fresco picado.