Name: Receta de Pollo al verdeo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Cocina Hogareña

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Gimena Pepe
Arias

FICHA

- Porciones: 3
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 688

El pollo al verdeo es un clásico de la cocina hogareña. La salsa suele llevar crema de leche, aunque hay quienes la preparan con queso crema o leche de coco. Además, se pueden agregar champiñones o un toque de mostaza para intensificar el sabor.

Ingredientes

- 3 supremas de pollo cortadas a la mitad
- 1 diente de ajo picado
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 1 cda de manteca y un chorrito de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo
- Sal y pimienta recién molida, a gusto
- arroz blanco cocido, a gusto
- 150 cc de crema
- 1 vaso de vino blanco seco

Preparación:

Paso 1

Sellar en una sartén las presas de pollo. Reservar.

Paso 2

En esa sartén poner manteca y el oliva y rehogar las cebollas y el ajo picado. Volver a poner el pollo, cubrir con un vaso de vino y otro de caldo.

Paso 3

Tapar y dejar cocinar 20 minutos. Destapar, agregar una cucharada de maicena diluida en el mismo caldo y revolver bien. Sumar la crema e integrar. Cocinar unos minutos hasta lograr la textura deseada. Servir en cazuelas sobre arroz blanco.

Tips

El arroz se puede suplantar por papas o batatas al horno, un puré o una ensalada fresca si se busca un acompañamiento más liviano.
Para una versión más ligera, sustituir la crema por yogur natural.

Sobre la firma

Gimena Pepe Arias

Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]

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