Receta de Roll de lenguado con verduras salteadas y timbal de arroz

Cuando se piensa en un plato de pescado simple y rico, ésta es la opción. Se prepara en pocos minutos y queda delicioso. Se puede rellenar con cualquier vegetal. Si se desea una opción más light, la crema puede cambiarse por queso blanco.

Preparación:

Paso 1

Lavar bien las verduras y pelar en caso de ser necesario. Cortarlas verduras en juliana (tiras finas). Saltear en sartén con aceite caliente. Una vez que estén blanditas, retirar y reservar.

Paso 2

Estirar los filetes crudos y salpimentar a gusto. Sobre el pescado agregar las verduras y hacer unos rollitos. Cerrarlos con palillos de madera.

Paso 3

Cocinar en horno medio por aproximadamente 8 a 10 minutos, para que el pescado no se seque. Retirar y agregar un chorrito de limón.

Paso 4

Para la salsa, en una sartén caliente con aceite de oliva, saltear el ajo picado y sumar una copa de vino blanco. Una vez que comienza a reducir el alcohol, sumar la crema, sal y pimienta a gusto. Reservar

Paso 5

Condimentar el arroz con sal y pimienta y un poco de manteca. Si se desea se puede saltear el arroz en la manteca, en vez de condimentar directamente.

Paso 6

Servir el pescado, el arroz y salsear el pescado con la reducción de vino y crema. Decorar con ciboulette.