Name: Receta de Sándwich de cerdo con coleslaw
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 5

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 5
- Costo: $$$$$

Para completar el sándwich, mirá el paso paso de la ensalada coleslaw.

Ingredientes

- 1 kilo de bondiola

La marinada

- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de jugo de naranjas frescas
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 cabeza de ajo pelado
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta negra. a gusto
- 2 cucharadas de ají molido
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de orégano

El armado

- Pan tipo figazza grande o árabe
- Ensalada coleslaw, a gusto

Preparación

Paso 1

Licuar todos los ingredientes de la marinada.

Paso 2

Colocar la bondiola y la marinada en una fuente para horno con bordes altos. Debe quedar bien embebida. Dejar que tome mucho sabor en la heladera, al menos 2 horas dándolo vuelta. Ideal, dejarlo toda una noche.

Paso 3

Cocinarlo en horno moderado (170ºc), bien tapado con papel aluminio, de 2 a 3 horas, girándolo una o dos veces para que se vaya embebiendo bien.

Paso 4

Cuando esté tan tierno que se puede desprender su carne con una cuchara, sacarlo del horno y dejar que entibie.

Paso 5

Deshilacharlo con dos tenedores y mezclarlo con parte del jugo de cocción para que quede bien húmedo.

Paso 6

Armá sandwichs bien cargados con el cerdo deshilachado y la coleslow algo escurrida.