Receta de Soufflé de papas

El soufflé es de origen francés y su nombre significa "soplado" o "inflado", justamente por su textura aireada. Aunque existen versiones dulces y saladas, el soufflé de papas es una adaptación más rústica y sencilla, ideal para quienes quieren probar este clásico sin tanta complejidad. Un acompañamiento cremoso, liviano y con una presentación impecable, para lucirse

Preparación

Paso 1

Hervir las papas, pelarlas y pisarlas. Mezclarlas con la manteca, el polvo de hornear, sal, pimienta y la leche. Batir hasta que quede cremoso.

Paso 2

Agregar el queso, las yemas (de a una por vez), y la pimienta, batiendo bien después de agregar cada ingrediente.

Paso 3

Batir las claras a nieve e integrarlas suavemente a la preparación anterior.

Paso 4

Pasar la preparación a un molde alto, enmantecado y llevar a horno medio 45 minutos. Servir enseguida.