Receta de Tarta de zapallitos

Entre octubre y marzo, los zapallitos están en su mejor momento (¡y económicos!) y se pueden preparar de distintas maneras. Una de ellas es esta tarta donde, combinadas con otros ingredientes, resultan en un plato práctico y rico para compartir en familia. Para evitar que la base quede húmeda, se puede prehornearla unos minutos antes de agregar el relleno. Esto le dará una textura más crujiente y una mejor presentación.

Preparación

Paso 1

Cortar los zapallitos lavados en tajadas finas. Reservar. Picar la cebolla. Reservar. Derretir la manteca en una sartén y rehogar la cebolla picada. Agregar los zapallitos y saltearlos hasta que estén bien tiernos. Salpimentar y escurrir.

Paso 2

Tamizar la harina sobre la mesa y agregar la sal. Formar un hueco en el centro y colocar la manteca, la yema y dos cucharadas de agua. Unir los ingredientes del centro e ir incorporando la harina hasta obtener una masa lisa y tierna, que no se pegotee.

Paso 3

Estirar con palote el bollo dejando la masa fina. Forrar con la masa la tartera, enmantecada y enharinada. Recortar los bordes excedentes. Cubrir el fondo de la masa con el jamón cocido picado y reservar.

Paso 4

Agregar los zapallitos salteados, el queso rallado y los huevos. Salpimentar. Extender sobre el jamón cocido.

Paso 5

Cocinar en horno caliente hasta que se dore la masa.