Receta de Sopa Inglesa

Aunque su nombre confunda, la sopa inglesa es un postre típico de la cocina italiana aunque inspirados en los famosos triffles británicos. En Argentina se le cambiaron algunos ingredientes como la pastelera por dulce de leche y frutas como frutillas o duraznos.

Preparación

Paso 1

La pastelera. Calentar la leche y agregar 125 g de azúcar.

Paso 2

En un bowl aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar y la maicena.

Paso 3

Volcar en el bowl la mitad de la leche hirviendo, mezclando constantemente.

Paso 4

Verter la mezcla sobre la leche caliente restante, sobre el fuego y mezclar hasta que retome el hervor. Dejar que hierva durante un minuto y que espese la preparación. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.

Paso 5

Colocar una primera capa de vainillas en una fuente de bordes altos. Embeberlas con el almíbar tibio. Colocar una capa de dulce de leche y otra de chantillí. Luego, otra capa de vainillas embebidas y la pastelera.

Paso 6

Agregar otra capa de vainillas embebidas y terminar con chantillí.

Paso 7

Decorar con chocolate rallado.