Receta de Salsa a los cuatro quesos

Lo mejor de esta salsa es que se puede adaptar según los quesos disponibles, logrando versiones más suaves o más intensas según el gusto de cada uno. La combinación de distintos quesos logra un equilibrio perfecto entre cremosidad, sabor y textura, ofreciendo un toque sofisticado pero fácil de preparar en casa.

Preparación

Paso 1

Rallar el parmesano, cortar el fontina, el azul y el gruyere en cubitos.

Paso 2

Derretir la manteca en una sartén, incorporar la harina y cocinar 2 minutos, sin dejar de mezclar.

Paso 3

Calentar la leche y sumarla a la sartén. Mezclar vigorosamente con cuchara de madera. Cocinar 5 minutos y agregar los quesos. Hervir 5 minutos más sin dejar de revolver.

Paso 4

Condimentar con pimienta.

Paso 5

Hervir la pasta elegida. Retirar y colar. Verter la salsa sobre la pasta y servir.