Receta de Buñuelos de acelga

Los buñuelos de acelga son un clásico de la cocina casera, conocidos por su sabor suave y textura esponjosa. Se pueden utilizar todo tipo de verduras y son perfectos para aprovechar esos restos que quedaron perdidos en la heladera. Además, aportan nutrientes como hierro y vitaminas, convirtiéndolos en una opción deliciosa y nutritiva.

Preparación

Paso 1

​Retirar las pencas de la acelga y cortarlas bien finita. Aparte, cortar las hojas en tiras finas o picarlas.

Paso 2

En una sartén, con un chorrito de aceite, saltear las pencas hasta que estén tiernas. Agregar el ajo y las hojas picadas. Cocinar durante un minuto o hasta que se achiquen y se pongan bien verdes.

Paso 3

Retirar del fuego, escurrir y dejar que se enfríe.

Paso 4

Mezclar la preparación con harina y agregar un primer huevo hasta lograr una pasta espesa. Incorporar el otro huevo y algunas cucharadas de leche. Condimentar.

Paso 5

En una olla pequeña, colocar 4 cm de aceite y calentarlo.​

Paso 6

​Con una cuchara, volcar en porciones la mezcla en el aceite caliente. Freír hasta dorar de un lado y dar vuelta hasta dorar el otro.

Paso 7

Retirar con espumadera y dejar secar en papel absorbente. Servir con limones en cuartos.