Receta de Torta gravity ganadora de Bake Off

Esta torta fue preparada por Agustina, participante de Bake Off Argentina 2020.

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°. Preparar los moldes con papel manteca. Fundir el chocolate y reservar.

Paso 2

Cremar la manteca con el azúcar negra y la vainilla. Agregar el chocolate fundido pero no caliente. Incorporar de a uno los huevos.

Paso 3

Tamizar los secos y agregarlos a la mezcla anterior. Por último incorporar el maní entero. Dividir la preparación en 3 moldes y hornear por 25 minutos.⁣

Paso 4

Para el relleno. Batir la crema a 3/4 puntos y reservar. Cremar el queso con el azúcar impalpable y la vainilla. Incorporar la manteca de maní y por último la crema a medio punto.⁣ ⁣

Paso 5

Para la cubierta. En una olla con tapa, a fuego medio, colocar el aceite y el maíz. Ir moviendo la olla hasta que exploten todos los pochoclos. Bajar el fuego agregar el azúcar en forma de lluvia y mezclar con cuchara de madera constantemente hasta que se acaramelan. Retirar y separar en placa de silicona o mesada enmantecada.⁣ ⁣

Paso 6

Para el armado. Intercalar capas de bizcocho con relleno y dejar enfriar en heladera. Cubrir el costado de la torta con la misma preparación del relleno o ganache. La tapa y las azas están hechas con pasta de goma. El lateral con pasta para cubrir. Colocar encima de la olla todos los pochoclos.