Name: Receta de Milanesas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Cocina Argentina

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 458

Existen muchas formas de hacer milanesas, pero todas quedan mejor si se dejan reposar en la mezcla de huevo. En cuanto a los rebozados quedan mucho más crocantes si se apanan con copos de cereal, polenta o semillas. Es tan popular que hasta tiene su propio día. Si querés que te salga perfecta lee esta nota con todos los consejos para prepararlas como un profesional.

Ingredientes

- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta, a gusto
- Pan rallado
- 1 kilo de nalga o peceto para milanesa

Preparación

Paso 1

Pelar los ajos y picar junto con el perejil.

Paso 2

Colocar los huevos en un bowl y batir hasta disolverlos bien. Luego agregar el perejil, los ajos y condimentar con sal y pimienta.

Paso 3

Colocar la carne en la mezcla anterior, deje unos minutos, retirar y pasar por pan rallado.

Paso 4

En una sartén con abundante aceite caliente freír las milanesas. Retirar y escurrir en papel absorbente.

Tips

Añadir queso parmesano rallado al pan rallado para un sabor más intenso y delicioso.
Para lograr una costra más crocante, usar panko con vez de pan rallado.