Name: Receta de Omelette veggie
Prep time: 11 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Costo: $$$$$

El omelette vegetariano es una preparación rápida, nutritiva y sabrosa, ideal para las viandas. Se sugiere acompañar con jugo de arándanos casero. Esta receta es de Yelmo.

Ingredientes

- 4 huevos
- 1 zanahoria
- 1 papa mediana
- Hojas de espinaca crudas cortadas en tiritas
- Sal, pimienta y aceite, cantidad necesaria

El jugo, para acompañar

- ½ taza de arándanos frescos o congelados
- Cascaritas de 1 limón
- 1 lt de agua
- Opcional estevia o azúcar mascabo, a gusto

Preparación

Paso 1

Para el omelette, cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños.

Paso 2

Cocinarlos en agua hasta que estén al dente. Colar y enfriar.

Paso 3

Batir los huevos, agregar los vegetales, salpimentar y cocinar en sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio.

Paso 4

Cortar el omelette en tiritas o triángulos, acompañar con el jugo de arándanos y frutas de estación.

Paso 5

Para el jugo de arándanos, calentar el agua en la pava, termostato función té. Disponer los arándanos y las cascaritas de limón en un recipiente apto calor. Verter el agua caliente, tapar y dejar reposar cinco minutos, Endulzar y dejar enfriar.