Receta de Cheesecake sin horno

Ideal para los días calurosos o cuando queremos un postre rápido sin complicaciones, este cheesecake se prepara en pocos pasos y se deja enfriar en la heladera hasta que tome la textura perfecta. Esta es la receta de Elina Saiach, @elinasaiach.

Preparación

Paso 1

Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida. Volcar la mezcla en un molde desmontable de 20 cm. y presionar con la base de una taza medidora o de un vaso.

Paso 2

Mezclar el queso crema, azúcar impalpable, limón y vainilla hasta que quede homogéneo.

Paso 3

Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar (no debe quedar firme) e incorporar suavemente a la preparación anterior.

Paso 4

Volcar la preparación sobre la base de galletitas y llevar a la heladera por al menos 4 horas o toda la noche. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar.

Paso 5

Antes de servir, agregar por encima frutas y miel, o el dulce que les guste.

Si hace mucho calor o la torta quedará afuera de la heladera, se le puede sumar 7 g de gelatina sin sabor.