Receta de Guiso de albóndigas

Populares en muchas cocinas del mundo, el guiso de albóndigas tiene la ventaja de ser versátil. Se pueden hacer con diferentes carnes -de pollo, cerdo, cordero-, condimentos y acompañamientos. Además, es un plato ideal para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican con el reposo. La mezcla de las albóndigas debe llevarse a la heladera 30 minutos para que se armen mejor antes de cocinarse.

Preparación

Paso 1

Las albóndigas. Amasar la carne junto con la cebolla rallada y el ajo rallado. Salpimentar a gusto y formar albóndigas. Llevar a la heladera 30 minutos.

Paso 2

En una olla con un poco de aceite colocar las albóndigas de a tandas. Sellarlas por todos sus lados. Retirar y sumar la otra tanda hasta completar.

Paso 3

Retirar todas las albóndigas y añadir una cucharada de aceite y la cebolla picada y dorarla.

Paso 4

En la misma olla sumar la salsa de tomate y remover el fondo con una cuchara de madera. Volcar las albóndigas nuevamente y cocinar 20 minutos.

Paso 5

Añadir las papas peladas y cortadas de una tamaño menor al de las albóndigas junto con la zanahoria en trozos y el caldo.  Cocinar 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. 

Paso 6

Servir espolvoreando con perejil.