Receta de Creme brulée

La crème brûlée es uno de los postres ses más elegantes y deliciosos. Su nombre significa literalmente "crema quemada", en referencia a su característica capa de caramelo crujiente que se rompe con una cuchara para revelar una crema suave y aterciopelada debajo. La crème brûlée estará lista cuando los bordes están firmes pero el centro siga levemente tembloroso. Si se hornea demasiado, la textura será granulosa en lugar de cremosa.

Preparación

Paso 1

En una ollita, calentar la crema de leche, con la leche, la vaina de vainilla y el azúcar. Revolver y llevar a hervor. Apagar el fuego y dejar reposar 30 minutos.

Paso 2

En un bowl, mezclar el líquido infusionado con las 3 yemas.

Paso 3

Verter la mezcla en moldes individuales a baño maría y hornear a 120°, por 30 minutos.

Paso 4

Una vez frías, espolvorear azúcar negra y caramelizar.