Receta de Croquetas de papa irlandesas

Se llaman tater tots y son una guarnición de papa muy famosa en USA y el Reino Unido. Esta receta es de Walter Tejada, chef de Sullivan’s Irish Pub.

Preparación

Paso 1

Pelar la papa y hervir en una olla hasta que esté blanda.

Paso 2

Hacer un puré añadiendo sal y pimienta a gusto, la cebolla de verdeo picada y orégano.

Paso 3

Mezclar todo y hacer bolitas iguales.

Paso 4

Pasar las bolitas de papa por la mezcla utilizada para la milanesa y rebozar con pan rallado. Repetir el procedimiento para lograr un doble rebozado.

Paso 5

Freír en aceite a 175º hasta que estén doradas.